Bis letztes Jahr war dieses Oxymel für mich ein Fremdwort. Was soll das seine?

Auf deutsch heißt das ganze Sauerhonig.

Sauerhonig oder auch Oxymel von Oxos = Essig und Meli = Honig im Griechischen.
Der Sauerhonig begleitet die Menschheit seit 2.500 Jahren (erste Erwähnung durch griechischen Philosophen Pythagoras - 570 – 510 v. Chr – der durch ein Meerzwiebel Oxymel neue Kräfte erlangte). Sauerhonig war u.a. den Griechen, Persern und Römern bekannt. Er wurde als therapeutischer Sirup – mit oder ohne weitere Zutaten / roh oder gekocht – verwendet.

"Wir geben Oxymel den Patienten als Medikament, nicht als Nahrungsmittel." (Galen von Pergamon, griechischer Arzt, 130-210 n. Chr.)

Das Arzneibuch ANTIDOTARIUM MESUE (16. Jhdt.) erklärt
"in Honig und Essig ist eine Kraft, die aus ihrer Vermischung entsteht, so groß, wie sie in keinem von diesen beiden allein besteht..."
Oxymel hat eine ausgezeichnete Extraktions- und Konservierungskraft und ist heute eine der wichtigsten Alternativen für Tinkturen ohne Alkohol.

Er enthält um die 200 natürliche Inhaltsstoffe – Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, organische Säureverbindungen u.v.m.

Er hat einen pH-Wert von 3-4 und einen Nährwert von rund 200 kcal pro 100 g.


Die antibakteriellen und entzündungshemmenden Stoffe des Honigs sowie seine zahlreichen gesunden Inhaltsstoffe wie Calcium, Magnesium sowie viele Vitamine und die Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Spurenelemente des Essigs können sich als Oxymel perfekt vereinen und ergänzen.

Da Oxymel reich an Antioxidantien ist, wirkt es fiebersenkend und reizlindernd, immunstärkend und entgiftend.

Honig und Essig in Kombination wirkt sich außerdem positiv aus auf:

• Verdauung
• Immunsystem
• Muskeln ...

Versetzt mit den verschiedensten Heilkräutern, kann die Wirkung von Oxymel auf die verschiedensten Bereiche im Körper abgewandt und der Sauerhonig gezielt eingesetzt werden.

Bereich                                               Heilpflanzen  

Immunsystem                         Kapuzinerkresse, Ingwer, Sanddorn

Fieber                                      Holunderblüte, Zitrone, Basilikum, Kren

Husten und Schnupfen           Thymian, Spitzwegerich, Salbei, Knoblauch, Meerrettich

Entzündungshemmend          Hagebutten

Entgiftend                               Wermutzweige

Beruhigung                             Kamille, Lavendel, Rosenblüten, Zirbenzapfen

Verdauung                              Enzianwurzel, Kamille, Fenchel, Minze

Knochenstärkend                   Fichtenknospen

Herzstärkend                          Weißdorn

Blutreinigend                          Löwenzahn

Das Rezept ist auch ganz einfach!

2 Teile Apfelessig (z.B. 170g)

6 Teile Honig (z.b. 500g)

1 Teil Kräuter (z.B. 80g)

Wer es etwas saurer mag, kann auch das Mischungsverhältnis anpassen

die Kräuter zerkleinern, mit dem Honig und Apfelssig übergiessen, umrühren und verschließen.

An einem dunklen Ort ca. 4 Wochen ausziehen lassen. Täglich schütteln.

Die Kräuter abseihen, oder alles pürrieren.

Das Oxymel ist bei Zimmertemperatur ein Jahr Haltbar und sollte möglichst dunkel gelagert werden

Kleine Hunde können 1-2 Teelöffel am Tag über das Futter bekommen

Mittlere Hunde können 2-4 Telöffel pro Tag

Große Hunde können 1-1,5 Esslöffel pro Tag

Pferde können bis zu 6 Esslöffel davon täglich zu sich nehmen

Ponys etwa die 3 Esslöffel